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Trombolotto di Sermoneta

Il trombolotto di Sermoneta è una tipologia di limone selvatico autoctono dell'area tra l'Agro Pontino e i Monti Lepini, in modo particolare appunto intorno alla zona di Sermoneta, il cui nome scientifico è Citrus Limon Cajetanis. Si presenta esattamente come un limone e il profumo ha note di bergamotto e cedro.
Tale limone è stato negli anni utilizzato come condimento in cucina, e di recente è stato riscoperto e commercializzato da Fabio Stivali, titolare del ristorante Il Simposio di Sermoneta, che ha registrato il marchio e con cui ha ideato diversi condimenti che ha messo in vendita e che utilizza per molti piatti offerti dal ristorante.

Spaghetti Trombolotto Simposio
Il trombolotto usato come condimento insieme alla bottarga in un piatto presso il ristorante Il Giardino del Simposio di Sermoneta



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