Il trombolotto di Sermoneta è una tipologia di limone selvatico autoctono dell'area tra l'Agro Pontino e i Monti Lepini, in modo particolare appunto intorno alla zona di Sermoneta, il cui nome scientifico è Citrus Limon Cajetanis. Si presenta esattamente come un limone e il profumo ha note di bergamotto e cedro.
Tale limone è stato negli anni utilizzato come condimento in cucina, e di recente è stato riscoperto e commercializzato da Fabio Stivali, titolare del ristorante Il Simposio di Sermoneta, che ha registrato il marchio e con cui ha ideato diversi condimenti che ha messo in vendita e che utilizza per molti piatti offerti dal ristorante.
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| Il trombolotto usato come condimento insieme alla bottarga in un piatto presso il ristorante Il Giardino del Simposio di Sermoneta |
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